Les premières faisselles Label Rouge chez VO

Dans les rayons de vos supermarchés favoris, retrouvez désormais les premières faisselle Label Rouge, fabriquée par Version Originelle.

L’inventeur de la faisselle

La faisselle et la Laiterie du Forez, dont fait partie VO, ont une histoire commune. En effet, en 1968, Jérôme Pampagnin dépose le brevet d’invention de la faisselle, nom désignant le petit pot dans lequel est conditionné le fromage blanc, moulé à la louche et conservé dans son petit lait.
50 années plus tard, nous retrouvons toujours la faisselle, sur toutes les tables. Elle est même un incontournable des repas de fêtes, nature ou mariée à du sucre, à un coulis, à du miel…

Le Label Rouge, qu’est ce que c’est ?

Le Label Rouge est un signe national qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires habituellement commercialisés.
Ce label est ouvert à tous les produits, dès lors qu’ils sont des denrées alimentaires ou des produits agricoles. Cependant, ils doivent répondre à un cahier des charges strict et exigeant, validé par l’INAO et homologué par arrêté interministériel.
Il n’est donc pas étonnant que seuls les produits conformes aux 430 cahiers des charges homologués aient le privilège d’être labellisés à ce jour
Le contrôle du respect des exigences décrites dans le cahier des charges Label Rouge et de la traçabilité est assuré, sur la base d’un plan de contrôle, par un organisme certificateur indépendant et accrédité.
En outre, le suivi de la qualité gustative supérieure du produit Label Rouge est assuré par la réalisation régulière d’analyses sensorielles.

Les premières faisselles Label Rouge

Jusqu’à aujourd’hui, aucune faisselle n’avait obtenu le Label Rouge.
Un cahier des charges Label Rouge (n° LA/04/18) a été créé et homologué et nos faisselles ont pu obtenir le précieux sésame. La Laiterie du Forez et donc Version Origina est fière d’être reconnue pour la qualité de son produit historique. Cette reconnaissance récompense le travail d’équipes qui aiment leur métier et s’attachent à produire des faisselles de façon traditionnelle, moulées à la louche et à la main.